AFURI横浜ジョイナス~阿夫利山から生まれた柚子塩らーめん~竹内秀樹

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東京・恵比寿発のオシャレ系ラーメン店の先駆けといっていいAFURI。
カフェのような、立ち飲みバーのような雰囲気の同店(店内ではスタジオジブリの風の谷のナウシカが放映されていた)に2~3年前訪れ、
横浜にもできたことを最近知り早速横浜ジョイナスにあるAFURIに行ってきた。

横浜駅からすぐのファッションビル横浜ジョイナスの地下1階。
フロア自体が新しくリニューアルされ、目新しい飲食店が軒を連ねる。
その中でもひときわ行列ができていたのがAFURI(阿夫利)だ。

店構えがオシャレなだけあって、ラーメン店なのに店内には女性客が半分以上なことに少し驚いた。
この店は中村屋系列のZUNDO-BARの姉妹店だそう。

メニューのTOPに載っていた「柚子塩ラーメン」をオーダー。

AFURIのらーめんを仕込んでいるのは、阿夫利山の麓、神奈川県厚木市七沢に構える「セントラルキッチン」。
阿夫利山の天然水に、国産の丸鶏、魚介、香味野菜を贅沢に入れ炊き上げるスープ。
少し沸騰するだけで味も香りも変わってしまうほど繊細なその味は、気候、湿度、火加減、時間のすべてを緻密に計算しつくっています。
らーめんの味を司る、特製の塩ダレ・醤油ダレ。チャーシューなども、すべてセントラルキッチンでその日のベストの味を追求したもの。
阿夫利山の麓で毎日仕込み、各店舗で丁寧に調理し、お客様に提供しています。

と次々と周りで運ばれている黄金色のスープのラーメンを横目に運ばれてくるのが楽しみになるような触れこみ。
水にこだわるラーメン店とはスープが楽しみだ。

運ばれてきた柚子塩ラーメンには食欲をそそるような焼き目のついたチャーシューに水菜、メンマ、半分にカットされた半熟卵、海苔。
透き通った黄金色のスープの中にはストレート?がきれいに盛られている。
上からは柚子チップのようなものもふりかけられている。

サッパリとしながら後を引くおいしさにスープまでしっかりといただきました。
少し物足りなさを感じた私はこちらも人気の炙りコロチャーシュー飯も追加でオーダー。

焦げ目の付いた角切りのチャーシューにサッパリめのタレと大根おろしをかけていただく茶碗サイズのご飯もの。
こちらもゆずが乗っていてサラリと食べてしまいました。

ラーメン・ご飯共にさっぱりとしていたので2つ合わせて男性にはちょうどいい昼ごはんという感じでした。

洒落たラーメン店、たまにはいいかもしれませんね。

ごちそうさまでした。

竹内秀樹


<店舗情報>
AFURI 横浜ジョイナス

横浜市 西区南幸1-5-1 相鉄 ジョイナス B1 ジョイナス
045-624-9636
11:00~23:00
年中無休
http://afuri.com/


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